やがて訪れる脳の退化予防の目的で取り組んだこの場所。 文章には誤字脱字などもございますがご容赦下さい。

カテゴリー:料理

小原紅早生のGalette・des・rois(ガレット・デ・ロワ)

ピボット高松でのkayoぱん教室。 さぬきファームプロジェクトの古市様からお聞きしたコンセプトは「農家と消費者を結ぶ」体験の提案。 坂出・青海町の小原紅早生を使ってのガレット・デ・ロワ(1月に食べる王様の菓子) 皆様と一緒にいただ…

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今日と昨日

今日は実家の父の25回忌でした。 24年前はお正月から4月にかけて、親族、近しい方とのお別れが続いた年でした。 本家の兄達は今日の年忌法要に早い時期から準備に追われ、仏前はもちろん家の中、外と綺麗に片づけ、私達を気持ちよく迎えてくれまし…

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Galette・des・rois(ガレット・デ・ロワ)

知人のお知り合いで昨年もご一緒になったkayoぱんの福本さん。 中国四国農政局 kayoぱん ・ ・ 昨日サポーターと出かけた時のパン屋さんの店頭で見たガレット・デ・ロワ。 お店の方に聞くと、ガレット・デ・ロワとはフランスで新年…

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生け込み

天気が不安定で昨日と今日はハルミの生け込み。 園主は今日の午後会合予定があり、早朝3時過ぎから一人で・・・黙々と。 (私は6時から合流)残念!!! 納屋での立ち仕事は冷えて、足・腰にとてもきついです。 さすがに園主も少しくたびれ気味…

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夏芽がいっぱい

ここ最近では記憶にないほど園地は夏芽がいっぱい。 夏芽が出る樹は成長のサイクル年で全く実付きがありません。 つい鋏を入れたくなりますが秋祭り後まで我慢。 (今だと弱い夏芽の促し?) 来春は再来年を見据えての剪定。 でもこんな…

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雨が続き・・・

園地作業が雨続きで、軽くストップ。 以前は雨合羽を着て中晩柑種から摘果をしていたような~ 最近、軟弱な自分に反省・・・!! 雨続きでお天気悪くても、夏には夏の野菜が次々と大量に。 茄子はとりあえず焼茄子にしておけば、夕食までにはカロ…

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いろいろ・・・と

味噌漬け、もう最後かな? 今回は鰆とスズキ。 園主の朝食、食パン2枚は食べ過ぎです。 生鯖で味噌煮。 Qちゃんも2パックとチョット完成。 天ぷらはイワシ・モロッコインゲン・とうもろこしとインゲンのかき揚げ。 夏野…

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雨の日は・・・

前回の雨の日に丸一日かけて我が家の夏みかん10個で、マーマレード作りの下ごしらえをしていました。 皮を綺麗に洗い、何度も熱湯と冷水でさらし灰汁もすくいお手間がかかります。(笑) 完成しました。 煮詰めではまだまだ灰汁が・・・ レ…

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入梅

今日は入梅、暦通りで雨。 Gさんより山椒の実をいただいて、佃煮用に準備。 汚れを落とし沸騰した湯の中へ、フツフツと五分以上。 指でつまんでつぶれる程度で冷水にとり2~3度水を替えて半日。 (このとき軸を取り除きます。) …

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押し寿司

一人暮らしのお年寄りの皆様に今朝は7時過ぎから・・・ 旬の鰆と大蛸で押し寿司です。 材料 上具の卵焼きも鰆と同じ厚みで。 笑顔と同じくらい綺麗に焼けました。(笑) 中具はEさん。 大釜用のガス台が高い場所で危なかった・・…

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