春告魚

やがて訪れる脳の退化予防の目的で取り組んだこの場所。文章には誤字脱字などもございますがご容赦下さい。

2016.02.29

本メバルとカサゴをご近所さんから・・・
真っ黒お目々で新鮮です。

なので、三尾全部をお造りにしました。
彩りパセリは自宅の庭から・・・

頭とアラ

小さいウロコがお口の中で気になります。
沸騰したお湯の中に１０秒、すぐ冷水にとり流水で丁寧に下処理。

秋に収穫したジャガイモは大きく切って水から、白味噌（手前味噌）をつかったアラ汁です。
灰汁をすくい、仕上げにお醤油を少し。

ジャガイモが旨味たっぷりホッコホコで・・・おいしい～

今日の外は雨のち冷たい強風。