糖度検査
宮川早生の糖度検査。
収穫作業をしながら都度の味見をしていますが、今日は糖度検査。
人間の感覚は数字で表すことがなかなかできません。
今までに収穫した３種類のみかんに次いで宮川早生の検査。
酸味（酸っぱさ）は今年は少ないのですが、最近では美味しいミカン＝甘さというのが市場に定着。
糖度は植えて４０年前後の木が、南向きの陽当たりが良いところで１３、９度（影生りで１２、８度）でした。
植えて１０年の若い木が１２度（影生り１１度）でした。
どちらも１１度以上だと甘みも強く美味しいのですが、同じ園地で２度も違うのは木の経年数。
二個比べると甘味は大きく違いますが「美味しさは酸味とのバランス」。
収穫時期にも左右されます。
この記事へのコメントはありません。