2015.06.11
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今日は入梅、暦通りで雨。
Gさんより山椒の実をいただいて、佃煮用に準備。 汚れを落とし沸騰した湯の中へ、フツフツと五分以上。 指でつまんでつぶれる程度で冷水にとり2~3度水を替えて半日。 (このとき軸を取り除きます。) ザルに打ちあげ水気をとり、とりあえず冷凍。 ゆっくりと時間があるときに醤油とみりんで佃煮にします。
同時進行でキュウリのQちゃんも・・・ 雨の日は、お台所で忙しい~です。(笑)
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