みかんの階級

2016.12.06

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消費者の皆さんにアドバイスです。
（作業例）
今日は優品の選別作業。
ＪＡへの出荷は、Ｓ・Ｍ・Ｌが基本になります。

品質クラスは（秀・優・良）とＪＡの出荷基準があります。
選果台で先に、規格外のものを手で取り出します。

ラインを通すと、手前の小さいものから
（３Ｓ・２Ｓ・Ｓ・Ｍ・Ｌ・２Ｌ以上）と分けられます。

２Ｌコンテナから３Ｌなど特大は加工用に別コンテナへ。

普段使わない納屋の分類スペースもいっぱい。

同様に秀品もこの手順で選果作業が行われます。
これも参考になります。
果物の等級
農家にとって機械化出来ない手作業・天候・病害虫発生など課題は多いのですが、収穫品はプロセスの結果。
早生ミカンはＳ・Ｍ・Ｌの歩留まりが８５％以上を維持できないと厳しくなります。
それには普段の、歩留まりと品質を上げるための剪定・摘果作業など、日々の管理作業が大切なのは言うまでもありません。
生産者による分類作業は以上です。
出荷後にＪＡにより、確定されます。
お客様から鋭い質問がありました（笑）
「規格は理解したけど、美味しさとは別なんでしょう？」
（回答）
園地をご覧になるのが一番です（笑）

（青海町ブランド推進委員会）主催でのミカン収穫体験が初めて開催されました。